Завтра вечером в Лиепайском музее интерьера XVII-XIX вв., заезжем дворе мадам Хойер, впервые будут праздновать День Никлавса, он же Святой Николай, он же Синтерклаас, как его называют на родине этого праздника в Нидерландах и Бельгии. Главным героем вечера станет особое печенье speculaas с очень интересными формочками для его выпечки. Об этом рассказала информационная программа «Новый день» на LSM+.
День Никлавса — Святого Николая, Синтерклааса, Санта Клауса — в Нидерландах и Бельгии отмечают 6 декабря, устраивают большие фестивали. Истоки праздника — в далеком средневековье.
При чем тут постоялый двор и трактир мадам Хойер, начавший работать в Либау в конце XVII века? Так ведь хозяйка дома — голландского происхождения.
В музее интерьера постоянно придумывают разные интересные занятия, чтобы знакомство с историей было увлекательным. Источником вдохновения для сотрудников становятся история дома, интерьер, предмет экспозиции. К примеру, на Пасху здесь устраивают мастерские по отливке шоколадных зайцев в старинной форме XIX века. Вот и отправной точкой для идеи празднования Дня Никлавса стала старинная деревянная форма для выпечки особого печенья, которое называется speculaas.
Сейчас такое пряное хрустящее печенье в Нидерландах и Бельгии пекут круглый год, но когда-то спекулас пекли именно ко Дню Никлава.
Форма в музее огромная, двусторонняя, с одной стороны изображение короля, с другой — королевы. Вырезаны фигуры тщательно, со многими мелкими деталями. Королевская чета пострадала от времени, форму основательно погрызли жучки-древоточцы.
Руководитель музея интерьера Илзе Скангале говорит, что из размышлений, как «привлечь к работе» этот предмет старины, и родилась идея проведения Дня Никлавса. Илзе тщательно изучила тему печенья спекулас — особое тесто готовится с обилием пряностей, печенье получается тонким и очень хрустящим.
Формочки имеют большое значение — для завтрашнего праздника их по заказу музея выточил из дерева преподаватель Лиепайского колледжа музыки, искусства и дизайна Эдийс Абеле.
Это не так просто — нужны особенные фрезы, чтобы формочка, а затем и фигурное печенье получилось резным, с мелкими деталями. Надо, чтобы тесто хорошо укладывалось внутрь формочки, а после выпечки печенье можно было удобно достать. Фигурки для спекулас — мотивы жизни Святого Николая, но есть и другие. Новые формочки — небольшие, это сердечко с цветком, петушок, лошадка и мельница, всего 11 штук. Мельниц больше всего — целых пять, оно и логично, самый нидерландский мотив.
Сотрудники музея уже опробовали обновки в деле, экспериментировали с тестом и специями и, судя по рилсу на Facebook музея интерьера, speculaas у них получаются очень неплохо. Каждый, кто придет завтра в Лиепайский музей интерьера на первый День Никлавса, сможет попробовать себя в роли кондитера и полакомиться печеньками. Конечно, программа праздника гораздо шире, но главным героем будут хрустящие резные speculaas.
