Бизнес
Экспорт ягод из Латвии растет — в последние годы экспорт черной смородины достиг исторически наивысшего уровня. Продажи замороженной черники за рубеж тоже увеличиваются. Но некоторые производители говорят, что сначала нужно обеспечить местный рынок и лишь потом начинать думать об экспорте, сообщает портал LSM. Каких ягод Латвия экспортирует больше всего, где производители усматривают потенциал и что препятствует развитию?
Общая стоимость экспорта замороженной черной смородины в прошлом году превысила 860 тысяч евро, и это самый высокий в истории показатель. Крупнейшие внешние рынки — Нидерланды, Австрия, Германия и Италия.
Андрис Крогземс держит ферму в Вилькенской волости, он выращивает биологическую черную смородину на площади около 80 гектаров и убежден, что у этой культуры огромный потенциал.
"Спрос безумный, цена просто взлетела до небес. Мы не успеваем растить. Мир потребляет две тысячи тонн в год, то есть два миллиона килограммов в год. Половину этого объема обеспечивает Польша. Как только в Польше неурожай — все производители рвут на себе волосы и начинают перебивать цену", — сказал Крогземс.
Большинство выращенной продукции продается за границу, очень небольшая часть остается на местном рынке.
"Из объема черной смородины, который выращивается в Латвии, я бы сказал, это всего 5%. Ведь в Латвии свыше 2,5 тысячи гектаров черной смородины. Нормальный урожай с ухоженных плантаций в хорошие годы составляет 4-5 тонн с гектара. Посчитайте сами, какой это объем! Крупнейшие переработчики в Латвии за сезон закупают 10 тонн, может быть, 15 тонн. А сколько в Латвии крупных переработчиков?", - задается вопросом Крогземс.
Фактически перерабатывающие предприятия закупают менее одного процента выращенных ягод. Главным образом черная смородина предназначена для переработки.
"Те сорта, что выращиваются в коммерческих садах, больше предназначены для переработки — у них кожура толще, они кислее. Все это идет на экспорт. Все проходит через морозилку, замораживается и экспортируется", — рассказал Крогземс.
Однако климатические условия последних лет сказываются и на урожае этого года и влияют на объемы экспорта.
"Здесь где-то 20% от того, что должно было быть. В норме урожай должен составлять 4–5 т/га. Здесь мы соберем около тонны с гектара, не больше. И все это — из-за прошлогодней сырости. Этот год нужен, чтобы кусты восстановились. Нужно постараться сохранить листья в хорошем состоянии до августа-сентября. Это наша главная задача в этом году, чтобы следующий год стал новым началом", сообщает фермер.
В других странах погодные условия тоже создали для этой культуры серьезные проблемы.
"Всего две недели назад казалось, что в Польше будет фантастический урожай. Все производители радовались, никто уже не бежал заключать здесь договоры, хотя так-то к нам еще в мае приезжали и просили не отдавать ягоды никому, кроме них. В этом году такого не было, и казалось, что все будут спокойны. А потом в Европе волна жары: во Франции было 40 градусов, в Польше — то же самое. Оттуда показывают видео, фотографии с польских полей, где ягоды просто высохли или буквально вытекли, еще вися на кустах. Все изменилось буквально за неделю, и цена сейчас еще выше, чем в прошлом году", - отмечает Андрис Крогземс.
То, что у Андриса Крогземса на ферме продукцию растят биологическим способом, обеспечивает более стабильную цену и уменьшает ценовые колебания: "В те годы, когда в Польше были хорошие урожаи и не наблюдалось такого высокого спроса и дефицита, цена органической ягоды была примерно в два раза выше цены ягоды, выращенной традиционным способом. Кроме того, когда в Польше хороший урожай, практически вся польская ягода выращивается по традиционной технологии. Цена на такую ягоду очень сильно колеблется. Бывало, что ее приходилось продавать по 35 центов за килограмм, что ниже любой себестоимости. Цена на биологическую смородину так не скачет. Спрос на нее стабильно растет".
Также стоитт отметить, что в Латвии около 40 производителей ягод объединились в кооператив Bio Berries Latvia, что дает им больше возможностей для экспорта. Крогземс также ежегодно выращивает около полумиллиона саженцев черной смородины, которые полностью высаживаются здесь же, в Латвии.
Чтобы объединить садоводов и обеспечить им более сильные позиции на рынке, сельчане создали кооператив Vidzemes BIO āboli un ogas. Председатель правления кооператива, хозяйка биологического крестьянского хозяйства Dabas gardumi Иева Сприжа считает, что прежде всего необходимо обеспечить местный рынок отечественными ягодами и фруктами, и только после этого можно думать об экспорте.
"Мы не идем на экспорт, потому что наша патриотическая цель — обеспечить продукцию на местном уровне. Мы именно тот кооператив, что сейчас вкладывает средства еврофондов, чтобы получить возможность участвовать и побеждать в тендерах на поставки для школ, детских садов, армии, больниц... Я хочу, чтобы этот продукт оставался в Латвии, чтобы к нему добавлялась [ценность]. Чтобы наше биологическое яблоко попадало на стол школьнику. Если яблоко начинает портиться — выжимаем сок, делаем батончики, не добавляя сахар. Заботясь об устойчивом развитии, мы создаем дополнительную ценность продукта.
Фермеры вывозят продукцию за границу тоннами. Наш партнер по сотрудничеству еще до того, как мы объединились, отдавал на экспорт 400 тонн яблок", — пояснила она.
Иева Сприжа также отметила, что на экспортном рынке северные ягоды очень востребованы: "На экспорт очень запрашивают северные ягоды, северные продукты, потому что их пищевая ценность выше. Если говорить с научной точки зрения, ягоды, выросшие на севере, имеют более высокую пищевую ценность. Там выше витамин C, больше антиоксидантов и различных других биоактивных соединений, чем в южных ягодах. Поэтому и фармацевтику, и производителей продуктов с высокой пищевой ценностью интересуют именно северные ягоды — черная смородина, клюква, жимолость, красная смородина".
Руководитель Ассоциации садоводов Латвии Мара Рудзате пояснила, что на экспорте пользуется спросом не только латвийская черная смородина: "Очень хороший сбыт у облепихи, но не знаю — в прошлом году с нею были какие-то проблемы. Затем идет клюква, но клюква в основном экспортируется уже переработанной. Клюква и мелкая лесная черника, собранная с помощью специальных машин — это продукция для переработки... Мелкая лесная черника экспортируется в замороженном виде".
Хороший экспортный продукт — и цидония (айва).
"Это как раз наша продукция, с которой работают Rāmkalni, и это уже экспорт продукции с добавленной стоимостью. Цидонию обрабатывают, покрывают шоколадом и экспортируют в Японию. Другие делают вина из рабарбара (ревеня)", - сказала Сприжа.
По данным Lursoft, в Латвии у крупнейших производителей ягод в прошлом году снизились и оборот, и прибыль. У Krogzeme за год оборот составил более 1 млн евро, прибыль — 176 тысяч евро, оборот у Arosa-R — 214 тысяч евро, прибыль — 172 тысячи евро. Доходы выросли у производителя и переработчика клюквы Very Berry: оборот превысил 2 млн евро, а прибыль достигла 171 тысячи евро.
Для дальнейшего развития отрасли необходимы инвестиции, однако погодные условия последних лет создают серьезные риски. По словам Рудзате, экспорт необходим — но не любой ценой, поскольку еще предстоит многое сделать для обеспечения внутреннего рынка продукцией.
Читайте Delfi в Facebook , Instagram и Telegram !
