Руководитель культурных проектов ЦРК Галина Иванова напомнила, что первым мероприятием 2025-го стала книжная выставка «Русская кухня от Рождества до Пасхи», на ней речь шла об особенностях русской кухни в разные времена. Еще — знакомили с книгами на эту тему из библиотеки ЦРК. А вот дегустацию тогда по разным причинам проводить не стали, и LSM+ глотал слюну вместе со всеми другими посетителями выставки, разглядывая аппетитные картинки в добротно изданных кулинарных книжках.
«Можно сказать, мы замыкаем круг и завершаем год мастер-классом по пирогам и киселю. Не забывайте, что время сейчас постное, поэтому пироги будут с капустой и грибами, а кисель — овсяный», — подчеркнула Галина.
Готовить вышеназванные блюда учила повар-кондитер Виктория Садовская. Конечно, полную аутентичность соблюсти невозможно: русской печки в Русском доме нет, да и грибы в старинных рецептах точно были не шампиньоны. Но — се ля ви — компромиссы неизбежны, и в итоге получилось очень вкусно. Тесто руками месили (.), начинку тоже руками резали — в этом процессе участвовали и особые гости мастер-класса — иностранные студенты, изучающие в Даугавпилсе русский язык. Самые смелые из них лепили пирожки, знакомясь при этом не только с новыми рецептами, но и с новыми словами и песнями.
Про песни — отдельно. Какие без них посиделки? Поэтому всех развлекали неутомимые «Русичи», исполнившие русскую песню «Теща про зятя пирог пекла» и украинскую народную «С сыром пироги». «Вы в жизни не меняйте любовь на пироги!» — посоветовали самодеятельные артисты и грянули «Соколовский хор у Яра был когда-то знаменит», ибо русская душа веками неравнодушна к цыганским напевам.
В конце посиделок пробовали овсяный кисель — многие, как и LSM+, впервые в жизни. Его готовят из отвара овсяных зерен (), потом заквашивают. Кисель затвердевает, и блюдо подают с ягодами, молоком, медом и т. д. Кстати, «молочные реки и кисельные берега» — именно про овсяный кисель, вовсе не про ягодную жидкость, которую многие из нас привыкли киселем называть.
Директор ЦРК Наталья Кожанова вспомнила, что пока была жива ее бабушка, ни одно семейное пасхальное застолье без овсяного киселя не обходилось. Он еще и очень полезен для пищеварения, особенно, если трапеза обильная и долгая, так что такой кисель вполне стоит приготовить и к зимним праздникам.
Центр русской культуры Даугавпилса поздравляет всех с приближающимися Рождеством и Новым годом, желает здоровья, стабильности и оптимизма.
